水由液态或固态转化为气态的相变过程叫作蒸发。生活中蒸发现象有：衣服晒干、杯中的水放了几天后没了、冰箱里的蔬菜过两天失水变干等等。

生活中常见蒸发现象

1.洗过的湿毛巾、湿衣服晾干了：水分蒸发掉了。

2.出汗后感觉皮肤凉爽：汗液蒸发时带走了热量。

3.面包放久了就硬了：水分蒸发，脱水变硬。

4.新鲜蔬菜叶子放段时间就萎缩了：叶子的水分蒸发，叶子结构失去支撑。

5.夏天给地面洒水，很快就干了：水分蒸发掉了。

影响蒸发的因素

1.温度。温度越高，蒸发越快。液体的温度升高，分子的平均动能增大，速度增大，从液面飞出去的分子数量就会增多，所以液体的温度越高，蒸发得就越快

2.液体的温度升高，分子的平均动能增大，速度增大，从液面飞出去的分子数量就会增多，所以液体的温度越高，蒸发得就越快。

3.液体表面上方空气流动的速度。当飞入空气里的汽分子和空气分子或其他汽分子发生碰撞时，有可能被碰回到液体中来。如果液面上方空气流动速度快，通风好，分子重新返回液体的机会越小，蒸发就越快。