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是利用物质的物理性质对混合物进行分离的一种方法。

萃取，又称液液萃取，是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。即，是利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使溶质物质从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中的方法。广泛应用于化学、冶金、食品等工业，通用于石油炼制工业。另外将萃取后两种互不相溶的液体分开的操作，叫做分液。

高一上学期学必修1，内容包括：第一章从实验学化学第二章化学物质及其变化第三章金属及其化合物第四章非金属及其化合物高一下学期学必修2，内容包括：第一章物质结构与元素周期律第二章化学反应与能量第三章有机化合物第四章化学与可持续发展

[实验1]：展示苯的实物，让学生直接观察苯的颜色和状态.将苯与水混合于试管，振荡、静置后观察现象，认识苯的溶解性。（一）苯的物理性质：无色、有特殊气味的液体，比水轻（d=0.87g/cm3）,不溶于水，沸点80.1℃,熔点5.5℃。（二）苯的化学性质：苯既不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，也不能使溴水褪色.说明苯的化学性质比较稳定，但在一定条件下苯也能发生化学反应。[实验2]：纸上蘸取少量苯溶液，点燃.观察实验现象。1.氧化反应：火焰明亮，有黑烟（苯分子中碳的质量分数很大）。常用的氧化剂如KMnO4、K2Cr2O7+H2SO4、稀硝酸等都不能使苯氧化、这说明苯环是相当稳定的。

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